Osoby rozpoczynające zdrowe odżywianie napotykają z reguły podobne problemy. Oprócz kłopotów z liczbą posiłków oraz spożyciem odpowiednich ilości białka, część nowicjuszy narzeka że nie jest w stanie jeść wystarczającej ilości warzyw. W zdecydowanej większości przypadków problem nie leży w samych warzywach, a w braku inwencji i wiedzy kulinarnej. Warzywa bowiem można dodawać do posiłków tak, że trzeba dobrze się przyjrzeć aby w ogóle stwierdzić ich obecność w potrawie, a mimo to osiągnąć ten zalecany pułap 10-12 porcji warzyw dziennie.

O tym jak przemycić więcej warzyw do ubogiej w nie diety, w poniższym artykule.

Najprostszym sposobem na przemycenie wiekszej ilości warzyw do jadłospisu jest wprowadzenie do niego zup. I nie chodzi tu o zupy jarzynowe, bo na to pewnie wszyscy wpadli sami, ale o użycie warzyw do zagęszczania zup dowolnych. W praktyce do każdej zupy która smakuje lepiej gdy jest gęsta, można dodać zmiksowane warzywa, a wielość dostępnych rodzajów i smaków warzywnych otwiera przed kucharzem szereg nowych możliwości. Inaczej będzie smakować zupa zagęszczona przecierem z dyni, a inaczej z dodatkiem selera czy brokuła.

Warzywa doskonale przemyca się do potraw z mięsa mielonego. Wszystkie warzywa korzeniowe w formie startej świetnie pasują do klopsów, hamburgerów, meatloafów i kotletów mielonych. Zamiast tradycyjnej bułki tartej czy moczonego chleba, warzywa takie nie tylko wzbogacą potrawę w błonnik i witaminy, ale mogą nadać jej również unikalny smak. Niewiele osób wie, że i mięsa niemielone można wzbogacić warzywami, nadziewając je. Pokrój seler lub marchew w wąskie, zaostrzone słupki i zamroź w zamrażarce. Zmrożone słupki wbijaj w mięso, szpikując je niezbyt gęsto.

Kolejny niekonwencjonaly sposób zwiększenia spozycia warzyw to dodanie ich do wypieków - cukinia, marchew czy słodki ziemniak stanowia doskonały dodatek do chlebów, bułek, ciast i ciasteczek. Do tych wypieków warzywa dodajemy starte na grubej tarce (nie wolno ich zbytnio rozdrabniać).

Starte na tarce warzywa tworzą doskonałe połączenia sałatkowe z rybami z puszki, a szczególnie z tuńczykiem.

Jak wiadomo podstawą polskiego żywienia niejednokrotnie są kanapki. Do tradycyjnej kanapki z serem czy wędliną trudno przemycić warzywa w sposób niezauważony, jednkaże widoczny ich dodatek tylko nieśmiertelną kanapkę uatrakcyjnia. Obok tradycyjnej sałaty, pomidora czy ogórka, w kanapkach doskonale sprawdzają się wszelkiego rodzaju kiełki, tarta marchew, rzepa czy kalarepka.

Warzywa z grilla, a szczególnie bakłażany i cukinie zjadane są przy okazji grillowanych posiłków nawet przez tych którzy twierdzą, że nie jedzą warzyw.

Doskonałą formą spozycia warzyw jest dodanie ich do omletów. Praktycznie wszystkie warzywa się do tego nadają, ale najzdrowszy wydaje się omlet ze szpinakiem. Jeżeli jednak wolisz inne warzywne smaki, śmiało sięgnij po inne rodzaje warzyw. Im bardziej warzyw nie lubisz, tym więcej dodaj przypraw i tym dłużej gotuj wraz z omletem. W ekstremalnym przypadku całkowitej niechęci do warzyw, stosuj do omletu warzywa uprzednio duszone, z dodatkiem keczupu. Keczup bez cukru i konserwantów jest bowiem cennym źródłem likopenu, lepiej przyswajalnym niż surowe pomidory.

© super-sylwetka.pl - 2006 - 2011