Hummus

Składniki:

3/4 kg ugotowanej ciecierzycy
sok z jednej cytryny
1 łyżka stołowa najlepszej oliwy z oliwek extra virgine
1 łyżka stołowa tahini (pasty sezamowej)
2-3 zgniecione ząbki czosnku
nieco wody dla nadania rzadszej konsystencji
sól i ewentualnie inne przyprawy do smaku

Wszystkie składniki rozdrobnij do postaci pasty o gładkiej konsystencji w blenderze lub robocie kuchennym dużej mocy. Jeżeli pasta będzie za gęsta, dodawaj wodę po 1-2 łyżeczki aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Humus spożywa się albo jako dodatek do pieczywa (odradzamy) albo jako znakomity dip do surowych warzyw (polecamy gorąco!).

Przepis na 14 porcji: 70 kcal, B/T/WW = 3/2/9