Saciwi z kurczaka

Składniki:

1 duży kurczak (1.5 kg)
0,5 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich
3 żółtka
1 cebula
4 łyżki octu winnego
pół ostrej czerwonej papryczki
szczypta mielonych goździków, cynamonu, szafranu
4 ząbki czosnku
pęczek zielonej pietruszki
sól i pieprz

Potrawa kuchni gruzińskiej. Oczyszczonego kurczaka zalać osoloną wrzącą wodą i podgotować ok. 10 minut. Następnie wyjąć z rosołu, nadziać na rożen i upiec na rumiano, smarując od czasu do czasu tłuszczem. Orzechy, czosnek i ostrą papryczkę przepuścić przez maszynkę lub utłuc w moździerzu. Dodać posiekaną kolendrę lub pietruszkę, cynamon, goździki i szafran, rozprowadzić szklanką rosołu i octem, doprawić solą, pieprzem i postawić na ok. 10 min. na wolnym ogniu. Następnie dodać roztrzepane żółtka (bez przerwy mieszając) zdjąć sos z ognia. Upieczonego kurczaka podzielić na porcje, ułożyć na półmisku lub dużej salaterce, posypać drobno posiekaną surową cebulą, zalać gorącym sosem "saciwi" i odstawić aż ostygnie. Podawać zawsze na zimno.

Przepis na 4 porcje - 537 kcal, B/T/WW = 56/34/2