Zimna sałatka z kurczakiem, curry i żurawiną

Składniki:

0,5 kg piersi kurczaka bez skóry
0,5 litra bulionu lub wody
100g łodyg selera naciowego(2-3 średnie sztuki)
1 średnie jabłko
4 łyżki majonezu light
1-2 łyżeczki startego korzenia imbru
1-2 łyżeczki curry
szczypta pieprzu cayenne
2 łyżki konfitury z moreli lub z pomarańczy
4 łyżki żurawiny ze słoika lub suszonej bez cukru
4 szklanki liści różnych sałat

Uduś piersi w bulinie około 15min, ostudź i pokrój w kostkę. Posiekaj drobno selera i jabłko, wymieszaj z kurczakiem. Dodaj sos sporządzony z majonezu, imbiru, curry i pieprzu cayenne, konfitury i żurawiny, wstaw do lodówki na 15min, podawaj na liściach sałaty.

Przepis na 4 porcje - 300 kcal, B/T/WW = 30/10/25